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凝瑞樓是我市第一家經(jīng)營北京官府菜（譚家菜）的飯店，也是我市第一家家庭式服務(wù)的私家菜館。譚家菜作為一種官府菜能流傳至今其中包含著許多趣聞軼事。譚家菜產(chǎn)生于中國清朝末年的官人譚宗浚府中，譚宗浚父子酷愛珍饈美食，譚家女主人都善烹調(diào)，而且不惜重金聘請京城名廚學(xué)藝，不斷吸收各派烹飪.
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